Пожарские котлеты

Приготовление

1. 1. Куриное мясо мелко порубить ножом. С хлеба срезать корки, половину замочить в сливках, остальной нарезать мелкими кубиками. Замороженное масло натереть на крупной терке.
2. 2. Замоченный хлеб вместе со сливками измельчить в кухонном комбайне или блендере. Смешать курицу, масло, смесь хлеба со сливками. Посолить, поперчить, перемешать.
3. 3. Яйцо взболтать в широкой миске, в другой миске смешать панировочные сухари с нарезанным хлебом. Сформовать из фарша крупные котлеты, обвалять в яйце, затем в панировке.
4. 4. Обжарить котлеты на топленом масле до светло-золотистой корочки с обеих сторон, переложить в разогретую до 180 °С духовку и довести до готовности в течение 10 минут.