Форель, запеченная целиком

Приготовление

1. 1. Форель промыть, хорошо обсушить, сделать на коже небольшие надрезы, посолить и поперчить внутри и снаружи. Лимоны нарезать кружочками, чеснок ― пластинками.
2. 2. Выложить на противень двойной слой фольги, уложить по несколько веточек зелени прямоугольником по размеру рыбы. Сверху 4–5 кружочков лимона и немного чеснока.
3. 3. Вложить внутрь форели оставшуюся зелень, несколько кружочков лимона и весь чеснок. Сверху на рыбу выложить оставшийся лимон, сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть в фольгу.
4. 4. Запекать в духовке при 190 °С в течение 20 минут. Затем фольгу снять и запекать еще 5 минут. Перед подачей удалить кожу, отделить куски филе и полить растопленным сливочным маслом.