Слоеные пирожки с капустой

Приготовление

1. 1. Капусту нарезать мелкими квадратиками, удаляя попутно жесткие прожилки. тесто разморозить.
2. 2. Слегка обжарить капусту на топленом масле в глубокой сковороде, затем влить 3–4 ст. л. воды, накрыть крышкой и тушить почти до мягкости, около 12 минут.
3. 3. Добавить сметану, перемешать, выпарить лишнюю жидкость. Вмешать рубленые яйца, посолить. Остудить начинку.
4. 4. Раскатать каждую порцию теста в квадрат со стороной 40 см. Разрезать каждый на 9 одинаковых квадратов. Выложить по 1,5 ст. л. начинки.
5. 5. Собрать уголки теста вместе, защипнуть края, чтобы получились квадратные пирожки. Выложить на противень с пергаментом, смазать сверху взболтанным яйцом.
6. 6. Выпекать при 195 °С около 18 минут, до золотистого цвета теста. Переложить на решетку и остудить.