Стейк со сливками и виски
Ингредиенты
- 4 стейка (по 250–300 г) рибай или стриплойн
- 1 ½ ст. л. топленого масла
- 50 мл безалкогольного виски с мягким вкусом
- 300 мл жирных сливок
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление
- 1. Стейки комнатной температуры посолить и оставить на 10 минут. Затем насухо промокнуть бумажным полотенцем. Сильно нагреть в сковороде с толстым дном на сильном огне масло.
- 2. Выложить стейки, чтобы они не касались друг друга. Жарить по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложить на доску, поперчить, дать отдохнуть 5 минут.
- 3. В ту же сковороду влить виски и дегласировать соки от жарки (отскрести их лопаткой). Влить сливки и уварить, помешивая, до легкого загустения, 3–4 минуты.
- 4. Выложить стейки на тарелки, полить горячим соусом вокруг или сверху, подавать с гарниром на ваш выбор.
🔥 В качестве гарнира к стейку подойдут печеная кукуруза с пряным маслом (с. 122), глазированная морковь (с. 124) или пюре из картофеля и цветной капусты (с. 146).
gotovim.acupuncture3.ru