Чаудер с морепродуктами
Ингредиенты
- 200 г лука-порея (белая часть)
- 1 стебель сельдерея
- 1 небольшой зеленый сладкий перец
- 2 ломтика копченого бекона
- 150 г филе белой рыбы
- 2 картофелины
- 200 г консервированной кукурузы
- 40 г сливочного масла
- 1 ч. л. с горкой пшеничной муки
- 700 мл молока
- 500 мл куриного или овощного
- бульона
- 150 г филе морского гребешка
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- соль
Приготовление
- 1. Порей и сельдерей нарезать ломтиками, сладкий перец и бекон ― небольшими квадратиками, рыбу и картофель ― крупными кубиками, с кукурузы слить жидкость.
- 2. Обжарить в кастрюле на слабом огне на масле порей и бекон 5 минут. Добавить сладкий перец и сельдерей, готовить 3–4 минуты, помешивая. Всыпать муку, влить 600 мл молока, перемешать, влить бульон.
- 3. Кукурузу с оставшимся молоком измельчить в блендере, перелить в суп. Добавить картофель, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут.
- 4. Нарезать гребешки толстыми ломтиками, положить в суп вместе с рыбой, варить еще 4 минуты. Влить сливки, посолить, поперчить. При подаче посыпать рубленой петрушкой.
🔥 Для чаудера выбирайте рыбу с плотной мякотью, такую как треска, пикша или камбала. По желанию в чаудер можно добавить мидии ― очищенные или в створках, одновременно с рыбой и гребешками.
gotovim.acupuncture3.ru